Bagel mempunyai asal-usul sejarah yang kaya dan berasal dari tradisi masakan Yahudi di Eropah Timur, terutamanya Poland. Walaupun terdapat beberapa teori tentang asal-usul tepat bagel, satu teori yang sering disebut ialah bagel mungkin pertama kali dibuat pada abad ke-17 di Poland sebagai tindak balas kepada pesanan daripada Raja Poland Jan III Sobieski.
Asal-usul Roti Bagel
Pada tahun 1683, Raja Jan III Sobieski dari Poland mengetuai tenteranya untuk menggagalkan serangan Turki Uthmaniyyah ke atas Vienna, Austria. Selepas kemenangan besar di Pertempuran Vienna, seorang pembuat roti Yahudi dengan nama itu membuat roti bulat berbentuk cincin yang menyerupai selendang atau kolar kesatria. Roti ini diberikan sebagai tanda penghormatan kepada raja yang memenangi pertempuran.
Walau bagaimanapun, walaupun terdapat cerita sebegitu yang menceritakan asal usul bagel, catatan sejarah lama tentang roti yang serupa dengan bagel telah mendahului Pertempuran Vienna. Bagel telah menjadi sebahagian daripada budaya masakan Yahudi di Poland sejak abad ke-16.
Dari masa ke masa, bagel telah menjadi semakin popular di seluruh dunia, terutamanya di Amerika Syarikat, di mana ia telah menjadi makanan ringan yang digemari ramai dan terkenal dengan pelbagai jenis perisa dan intinya. Bagel telah berkembang menjadi hidangan yang pelbagai dan terus menjadi bahagian penting dalam budaya makanan di seluruh dunia.
Jadi, walaupun asal-usul sebenar bagel mungkin tidak jelas sepenuhnya, ia berakar umbi dalam tradisi masakan Yahudi Eropah Timur dan telah berkembang menjadi salah satu roti yang paling dikenali dan digemari di dunia.
Bagel, atau sering dipanggil “bagel,” ialah sejenis roti berongga, berbentuk cincin yang berasal dari tradisi masakan Yahudi Eropah Timur, terutamanya Poland. Bagel terkenal dengan tekstur kenyal di bahagian dalam dan kerak coklat keemasan di bahagian luar. Bagel biasanya mempunyai rasa yang tersendiri dan boleh diisi dengan pelbagai inti atau dimakan sebagai snek.
Berikut ialah beberapa maklumat tambahan tentang bagel:
Bahan Bagel Biasa:
* Tepung.
* Air.
* Gula.
* Garam.
*Ragit.
Proses Membuat Bagel:
1. Pengadunan Doh: Bahan utama seperti tepung gandum, air, gula, garam dan yis digaul untuk membuat doh. Doh ini diuli hingga kenyal.
2. Pembentukan Cincin: Doh dibentuk menjadi cincin dengan lubang di tengah. Biasanya, cincin ini berdiameter kira-kira 3-4 inci (7.5-10 cm).
3. Penapaian: Bagel dibiarkan ditapai selama beberapa jam. Ini membantu mengembangkan rasa ciri dan tekstur kenyal.
4. Mendidih: Bagel dicelur dalam air mendidih selama beberapa saat sehingga permukaannya menjadi kenyal dan sedikit pejal. Semasa peringkat ini, air sering digunakan dengan gula tambahan atau malt untuk memberikan bagel rasa cirinya.
5. Bakar: Bagel kemudian dibakar dalam ketuhar sehingga permukaannya berwarna perang keemasan dan bahagian dalamnya kekal kenyal.
Untuk membuat bagel, anda boleh menggunakan loyang biasa yang digunakan untuk membakar roti atau loyang kek leper. Walau bagaimanapun, menggunakan lembaran pembakar mungkin tidak selalu diperlukan untuk membuat bagel, terutamanya jika anda ingin membuat bagel berbentuk cincin tradisional. Proses pembuatan bagel biasanya melibatkan beberapa peringkat seperti penapaian, pendidihan dan pembakar yang tidak memerlukan loyang khas. Jika ada keperluan untuk membuat loyang dengan saiz dan bentuk yang istimewa, Kampung Kaleng boleh menyediakannya untuk anda.
Bagel sering dimakan sebagai sarapan pagi atau snek. Ia juga digunakan sebagai asas untuk sandwic, seperti sandwic bagel yang popular. Bagel adalah hidangan yang terkenal di seluruh dunia dan telah menjadi sebahagian daripada budaya makanan yang pelbagai.
