KURMA daging Perlis merupakan hidangan tradisional Malaysia yang berasal dari negeri Perlis, bakal menjadi menu terbaharu Richiamo Coffee.
Pengarah Urusan Kumpulan Richiamo Sdn Bhd, Muhamad Zamry Abu Samah berkata, idea untuk menyajikan menu berkenaan tercetus selepas saranan Raja Muda Perlis, Tuanku Syed Faizuddin Putra Jamalullail ketika baginda merasmikan pengoperasian Richiamo Coffee Ampang Park, baru-baru ini. Baru-baru ini juga baginda juga berkenan berangkat mencuba dan sekaligus melancarkan menu terbaharu Richiamo Coffee berkenaan.
Turut bercemar duli berangkat ialah Raja Puan Muda, Tuanku Dr. Hajjah Lailatul Shahreen Akashah Khalil bersama dengan anakanda Sharifah Khatreena Nuraniah.
Ia juga bertujuan bagi sama-sama membantu memperkenal dan mempromosikan Kempen Tahun Melawat Perlis 2024-2025.
Ia menjadi “milestone” kepada promosi makanan Perlis apabila Kurma daging Perlis dimasukkan ke dalam menu hampir 200 buah cawangan kafe berkenaan di seluruh negara dan antarabangsa.
Kaedah pengawetan makanan yang digunakan oleh Richiamo yang terkini membolehkan makanan berkenaan disimpan tanpa perlu dibekukan dan ini memudahkan untuk dihantar ke luar negara.
Kurma daging Perlis adalah kari daging yang kaya dan berperisa yang dibuat dengan kepingan lembut daging lembu yang dimasak dalam campuran rempah wangi seperti serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar dan serbuk adas. Hidangan ini diserikan lagi dengan penambahan santan, daun pandan, daun kari, garam dan gula.
Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan kari yang lazat dengan keseimbangan rempah, kemanisan dan kelembutan dari santan. Kurma daging Perlis lazimnya dinikmati bersama nasi kukus atau roti canai, dan ia merupakan hidangan popular yang dihidangkan semasa majlis dan perhimpunan khas.
Bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat Kurma daging Perlis adalah:
1. Daging kurma (kurma berlubang)
2. Daging (daging) – biasanya ayam, daging lembu, atau kambing
3. Bawang besar (bawang besar)
4. Bawang putih (bawang putih)
5. Halia (halia)
6. Serbuk kunyit (serbuk kunyit)
7. Serbuk cili (serbuk cili)
8. Serbuk ketumbar (serbuk ketumbar)
9. Serbuk jintan manis (serbuk adas)
10. Minyak masak (minyak masak)
11. Santan (santan)
12. Daun pandan (daun pandan)
13. Daun kari (daun kari)
14. Garam (garam)
15. Gula (gula)
Ini adalah bahan utama yang digunakan untuk membuat kurma daging Perlis. Walau bagaimanapun, resipi dan perkadaran tertentu mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan peribadi dan variasi serantau.
Beberapa variasi kurma daging Perlis yang menggunakan pelbagai jenis daging ialah:
1. Kurma Ayam (Kurma Ayam): Daripada menggunakan daging lembu atau kambing, ayam digunakan sebagai protein utama dalam variasi Kurma daging perlis ini. Selebihnya bahan-bahan dan proses memasak tetap sama.
2. Kurma Daging Lembu (Beef Kurma): Dalam variasi ini, daging lembu digunakan sebagai ganti ayam atau kambing. Rasa hidangan mungkin sedikit berbeza kerana ciri-ciri daging lembu, tetapi konsep dan ramuan keseluruhannya tetap sama.
3. Kurma Daging Kambing (Mutton Kurma): Di sini, daging kambing digunakan sebagai protein utama, memberikan hidangan rasa yang kaya dan berani. Proses memasak dan bahan-bahannya kekal seperti Kurma daging perlis tradisional.
Variasi ini membolehkan anda meneroka rasa dan tekstur yang berbeza sambil menikmati hidangan Kurma daging perlis yang lazat dan berkhasiat.
Di Richiamo Coffee selain dari kopi, kek dan pastri ia turut menghidangkan menu-menu mengikut citarasa tempatan seperti asam pedas, daging salai masak lemak, ayam dan daging masak hitam, siput sedut masak lemak, murtabak raja, keropok lekor dan lain-lain.
Kopi Richiamo sejak tahun penubuhannya iaitu pada 2015 ialah jenama tempatan yang menyajikan jenis campuran kopi yang terkenal dengan rasa yang kaya dan berani. Ia diperbuat daripada gabungan biji kopi Arabica dan Robusta berkualiti tinggi, yang dipanggang dengan teliti untuk mengeluarkan rasa dan aroma semula jadi.
Kopi Richiamo biasanya mempunyai rasa yang lengkap dan licin, dengan nota coklat gelap, karamel dan kacang. Ia sering dinikmati sebagai espresso yang kuat atau digunakan sebagai asas untuk minuman kopi lain seperti cappuccino dan latte.
Richiamo Coffee, menawarkan pelbagai jenis minuman kopi yang lazat dan berkhasiat. Beberapa item menu termasuk:
1. Minuman berasaskan espresso:
– Richiamo Classic Espresso: Espresso yang kuat dan berani.
– Cappuccino: Bahagian espresso, susu stim dan buih yang sama.
– Latte: Espresso dengan susu stim.
2. Minuman istimewa:
– Matcha Latte: Serbuk teh hijau dicampur dengan susu stim.
– Mocha: Espresso dengan sirap coklat dan susu stim.
– Karamel Macchiato: Espresso berlapis dengan sirap karamel dan susu stim.
3. Minuman ais:
– Kopi Ais: Espresso sejuk dihidangkan di atas ais.
– Ais Americano: Espresso berair sejuk dihidangkan di atas ais.
– Latte Ais: Espresso dicampur dengan susu sejuk dan dihidangkan di atas ais.
4. Pilihan bukan kopi:
– Coklat Panas: Minuman coklat berkrim dan kaya.
Richiamo Coffee juga mempunyai pilihan pastri dan makanan ringan untuk melengkapkan kopi anda. Menu direka untuk memenuhi pilihan dan keperluan pemakanan yang berbeza, memastikan ada sesuatu untuk semua orang.
Terdapat juga pelbagai hidangan nasi di Richiamo Coffee. Beberapa pilihan termasuk:
Nasi Lemak: Nasi kelapa wangi dihidangkan bersama sambal, ikan bilis goreng, kacang tanah, timun, dan telur rebus.
Hidangan ini menyelerakan dan mengenyangkan, sesuai untuk mereka yang mencari hidangan yang banyak.
Menu terbaharu ini akan mula disaji di semua Richiamo pada 17 Januari ini.
– SM
