Kita sudah kenal dengan kopi Vietnam. Namun, kopi dari Kemboja (Cambodia) semakin mendapat perhatian dalam dunia kopi istimewa (specialty coffee) kerana beberapa faktor unik yang menyumbang kepada rasa yang sedap dan tersendiri. Berikut adalah sebab-sebab utama:
☕ 1.
Iklim & Geografi Sesuai
- Wilayah tinggi seperti Mondulkiri & Ratanakiri mempunyai suhu sejuk dan tanah yang subur, sesuai untuk penanaman kopi Arabica.
- Tanah berasid dan kaya mineral (terutama tanah merah laterit) memberi kesan kepada profil rasa biji kopi.
2.
Varieti Kopi Tradisional
- Kemboja menanam pelbagai jenis kopi, terutamanya:
- Arabica – memberi rasa lebih halus, berasid seimbang dan aromatik.
- Robusta – lebih pahit dan berkrim, sering digunakan dalam kopi tempatan dan campuran.
3.
Kaedah Penanaman Tradisional & Organik
- Banyak ladang kecil diusahakan secara tradisional dan mesra alam, tanpa bahan kimia berat.
- Penuaian secara manual (hand-picking) menjamin buah kopi dipilih ketika benar-benar masak.
4.
Pemprosesan Secara Natural atau Honey Process
- Sesetengah pengeluar menggunakan kaedah natural (kering dengan kulit) atau honey process yang mengekalkan rasa manis semula jadi buah kopi.
- Ini menghasilkan profil rasa dengan nota buah-buahan, bunga, dan karamel.
☕ 5.
Rasa Unik dan Seimbang
Kopi Kemboja terkenal dengan:
- Rasa ringan hingga sederhana
- Asiditi sederhana (tidak terlalu tajam)
- Aroma floral dan earthy
- Nota rasa yang mungkin termasuk coklat gelap, kacang, buah beri, dan bunga
6.
Kurang Terlalu Komersial = Lebih Autentik
- Berbanding kopi dari Vietnam atau Indonesia, kopi Kemboja masih kurang diproses secara besar-besaran.
- Ini bermakna anda dapat menikmati rasa kopi yang lebih ‘asli’ dan tidak dicampur-campur.
Jika anda pernah minum kopi Kemboja dan menyukainya, ia mungkin kerana:
- Keseimbangan rasa (tak terlalu pahit, tak terlalu masam)
- Aroma lembut dan unik
- Rasa selepas minum (aftertaste) yang menyenangkan
